Gourmet, Pietanze

Foie gras, prugne, cassis

Nella versione precedente era a forma di fico, mentre qui il fegato grasso viene lavorato restituendo l’immagine di una prugna, al suo interno gelatina di cassis e prugne per giocare su tonalità dolci e suadenti, pronte ad accompagnare la grassezza elegante del foie gras di anatra.


Completa il tutto una brioche di grano arso profumata al whisky e cotta avvolta in una foglia di fico.


Profumi eccezionali
per un piatto da ricordare